Eu sei exatamente como é sentir que o seu esforço não aparece no seu bolso.
Meu nome é Ricardo Carvalho, sou chef há mais de 15 anos e comecei a cozinhar ainda criança, pra ajudar minha mãe em casa. Eu era o irmão mais velho, responsável pelos meus irmãos, e a cozinha sempre foi o lugar onde eu cuidava de quem eu amava.
Com 18 anos, entrei na faculdade de gastronomia. Antes mesmo de me formar, já tinha passado por restaurantes, cozinhas diferentes, aprendido com outros chefs.
Depois de formado, abri meu primeiro café. Depois veio restaurante, bistrô… Eu sabia cozinhar. Sabia entregar uma boa experiência na mesa.
Mas saber cozinhar não significa saber organizar um negócio.
Na pandemia, eu perdi tudo. Negócios fechados, contas pra pagar, responsabilidade com a família. Foi um dos momentos mais difíceis da minha vida.
Foi ali que eu entendi, na marra, que só amar cozinhar não bastava. Eu precisava aprender a transformar o que eu sabia fazer em um negócio que se sustentasse de verdade.
Comecei a olhar pros eventos de outro jeito. Em vez de aceitar qualquer coisa, por qualquer preço, eu passei a pensar como NEGÓCIO de eventos:
- que tipo de evento fazia sentido pra mim,
- que tipo de cliente eu queria atender,
- quanto eu precisava cobrar pra valer a pena,
- como falar disso pro cliente sem medo de ouvir "tá caro".
Com o tempo, fui organizando esse passo a passo, testando, ajustando, ensinando outros cozinheiros e chefs a fazerem o mesmo.
Hoje, através dos meus cursos e mentorias, eu ajudo profissionais da gastronomia a faturarem mais de 10 mil por mês com eventos, sem precisar abrir restaurante, sem viver de guerra de preço e sem se acabar de trabalhar por pouco retorno.
A Mentoria para Chefs de Eventos nasceu dessa história: da minha experiência na cozinha, dos negócios que eu já tive, do tombo que eu levei, e do caminho que eu encontrei pra transformar eventos em um negócio mais lucrativo e mais leve.
Se você sente que ama o que faz, mas o jeito que o seu negócio está hoje não te permite viver disso com tranquilidade, eu criei essa mentoria pensando em você.
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